Morceau délicieux et amusants
pour des moments irremplaçables.

about

Délicieux et amusant pour un moment
irremplaçable "Pièces Morceau".

訪れた皆様に心温まる食事と楽しい時間を過ごしていただきたい。そんな思いを胸に、2009年、目黒に小さなフレンチビストロ「Morceau」をオープンしました。そして10年目の節目に「東京ミッドタウン日比谷」に移転しました。日比谷公園を真向かいにとらえた絶好の空間。公園の緑は季節によって表情をかえ、見る人の心を癒してくれます。
風が運ぶ四季の移ろいを感じながら、心を込めて作るフランス家庭料理をどうぞお楽しみください。
食卓に広がる笑顔がいちばんのごちそうです。

news

  • 2025.12.16TV

    12月16日（火）NHK総合テレビ「あさイチ」〜kirakiraキッチン〜出演

    12月16日（火）NHK総合テレビ「あさイチ」〜kirakiraキッチン〜にてシェフ 秋元さくらが、KiraKiraキッチン テーマ、"フライパンひとつで作れるワンパン料理！"の中で「サーモンのマリニエール」をご紹介しました。

    NHK総合テレビ「あさイチ」 レシピ

  • 2025.11.15Publication

    書籍『シェフが先生！お米はすごい！』発売

    11月15日発売の柴田書店『シェフが先生！お米はすごい！』に、秋元さくらが登場しております。
    大好評シリーズの第5弾、今回のテーマは「お米」です。
    火を使わず作れる混ぜごはんから、どんぶり、人気の洋風料理まで。丁寧な解説付きで、お子様の「つくりたい！」を応援する一冊になっています。
    ぜひ親子でご覧ください。

    お米はすごい！
  • 2025.10.07TV

    10月7日（火）NHK総合テレビ「あさイチ」〜kirakiraキッチン〜出演

    10月17日（火）NHK総合テレビ「あさイチ」〜kirakiraキッチン〜にてシェフ 秋元さくらが、KiraKiraキッチン テーマ“秋食材×かんきつ”料理の中で「チキンとまいたけのソテー　オレンジソース」をご紹介しました。

    NHK総合テレビ「あさイチ」 レシピ

  • 2025.07.24Publication

    秋元さくらが「ワールドライブラリー」でおすすめの絵本を紹介

    世界の絵本が毎月届く定期購読サービス「ワールドライブラリー」のウェブサイトにて、料理人であり母でもある秋元さくらが、子どもと過ごす時間の中で出会った“心に残る絵本”をご紹介。
    世界の文化やことばにふれられる、魅力あふれる選書となっています。 ぜひご覧ください。

    こどものための100冊

  • 2025.07.15TV

    7月15日（火）NHK総合テレビ「あさイチ」〜kirakiraキッチン〜出演

    7月15日（火）NHK総合テレビ「あさイチ」〜kirakiraキッチン〜にてシェフ 秋元さくらが、KiraKiraキッチン 「あんぱん岩男役・濱尾ノリタカが“冷やし麺”料理に挑戦」の中で「冷製カルボナーラそうめん」をご紹介しました。

    NHK総合テレビ「あさイチ」 レシピ

  • 2025.07.15Other

    当店の料理長が新たな挑戦へ！

    長年にわたり当店の味を支えてきた料理長が、このたび新たな場所でのスタートを切ることとなりました。
    これまでのご愛顧に心より感謝申し上げます。
    新しいステージでの活躍を、私たちも応援しています！
    今後は松丸伊織が新料理長としてモルソーの厨房を率いてまいります。 皆様には、変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

  • 2025.06.04Other

    “食べることって、こんなに楽しいんだ！”

    そんな体験を子どもたちに届けたい—— 秋元さくらが、坂井市の「美食育アンバサダー」に就任しました。
    これから地域の皆さんと一緒に、食を通じた笑顔の輪を広げていきます。

    仏料理シェフ秋元さくら　美食育アンバサダーに

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chef

Sakura Akimoto

As an international airline CA, she traveled around the world and experienced various food cultures, which sparked her interest in cooking and led her to become a chef.
In 2009, she opened the French restaurant Morceau in Meguro, Tokyo, and moved to Tokyo Midtown Hibiya in March 2018. She has appeared on NHK's Asa Ichi, Tokyo Metropolitan Government's official channel commercials, supervised cooking for JR resort trains and JAL domestic first-class flights, and written a serialized newspaper column, She has also published a recipe book and produced original kitchenware.